Cocina Criolla

Muchas veces preparamos lo mismo porque sentimos que no tenemos tiempo de pensar en nuevas ideas para preparar algún alimento, a mí me pasa también y eso que soy cocinera. Por eso les comparto una nueva manera, fácil y práctica de cocinar nuestras deliciosas arvejas partidas. Lo mejor, como siempre, es a que les guste a nuestros hijos y, esta receta lo hizo, sobre todo porque nunca la había preparado antes y a mis hijas les encanta probar nuevas recetas. Cocinar las arvejas con del doble de agua en una olla grande para que no rebalse al hervir e ir agregando más agua si lo requiere. Se busca que este cremoso, medio suelto. Paralelamente cocinar el aderezo y las papas. Para el aderezo, cocinar la cebolla y ajo en una sartén con aceite vegetal a fuego medio alto por 10 minutos aproximadamente, luego agregar la sal para que sude y levante los jugos secos de la sartén. Inmediatamente verter la crema de ají amarillo y seguir cocinando de 5 a 10 minutos. Agregar el aderezo cuando estén listas las arvejas y cocinar 10 minutos. Fuera del fuego agregar la mantequilla y mover hasta que se disuelva. Luego agregar las papas y el queso. Servir y decorar con una hojita de perejil o perejil picado. Para más recetas sencillas como esta síganme todos los lunes en Provecho. Cariños, Colette.

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Cocina Criolla

Picante de arvejas, una receta saludable para sacarnos de apuros

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Colette Olaechea

Picante de arvejas

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