Picarones

Prepara estos picarones peruanos, uno de los dulces fritos más tradicionales del país. Aprende a realizarlos en Comedera con esta receta detallada.

Si hay uno de los dulces más clásicos del Perú, son los picarones. Son muy particulares por tener forma de anillo o aro y están hechos con masa de harina de trigo mezclada con zapallo, y, en ocasiones, camote, bañados en miel, ¡muy exquisitos!

Ingredientes:

• 200 gr de zapallo
• 200 gr de camote
• 4 tazas de harina de trigo
• 1 rama de canela
• 3 cda de levadura fresca
• 1 pizca de sal
• 2 cda de azúcar
• Aceite para freír
• Agua

Preparación:

Vamos a iniciar nuestra receta, lavando el camote y el zapallo. Luego, lo cortarás en cubos y pondrás en una olla a hervir con suficiente agua junto a la rama de canela. Una vez nuestras hortalizas estén blandas, la sacaremos y dejaremos reposar. Cuando estén frías, colócalas en un bol grande y harás un puré con ellas. Reserva el agua donde hirvieron. Cuando el agua esté tibia, sacarás dos tazas de ese líquido, échala en un bol para posteriormente agregar la levadura y el azúcar. Mezclarás y deja reposar por 10 minutos hasta que se active. Pasado ese tiempo, le añadirás el líquido con la levadura activada al puré de zapallo y camote. Mezclará con un poco de fuerza para que todo se integre perfectamente.