‘Pie’ de Limón

Muchas veces preparamos lo mismo porque sentimos que no tenemos tiempo de pensar en nuevas ideas para preparar algún alimento, a mí me pasa también y eso que soy cocinera. Por eso les comparto una nueva manera, fácil y práctica de cocinar nuestras deliciosas arvejas partidas. Lo mejor, como siempre, es a que les guste a nuestros hijos y, esta receta lo hizo, sobre todo porque nunca la había preparado antes y a mis hijas les encanta probar nuevas recetas.

Preparación:

Precalentar el horno a 180°C. Mezclar las galletas con la mantequilla derretida hasta obtener una masa compacta. Echar en el fondo de un molde y presionar con la ayuda de una cuchara. Para el relleno, mezclar las yemas con la leche condensada y el jugo de limón. Verterlo sobre la base de galletas y llevar al horno por 10 minutos. Retirar y dejar enfriar. Para el merengue, batir las claras a punto merengue e ir agregando el azúcar gradualmente. Esparcir el merengue sobre el pie, hacer los picos de merengue y regresar al horno hasta que dore por 5 minutos.

Para más recetas sencillas como esta síganme todos los lunes en Provecho. Cariños, Colette.